【西安建基餐饮管理】分享：秘制包牛肉饺子，鲜香可口，让你大呼过瘾！

饺子作为中国传统美食的代表，一直广受人们的喜爱。而其中，牛肉馅饺子又以其独特的鲜香味道和营养价值受到了广大食客的青睐。那么，如何调制出美味可口的包牛肉饺子呢？接下来，本文将为你揭秘制作方法。

选材与准备

牛肉：选用牛颈肉或牛里脊肉，这些部位的牛肉肉质细嫩，口感**。将其切成小块，用搅拌器搅成肉馅。

调料：包括食盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、十三香粉等。根据个人口味适量添加。

蔬菜：选用洋葱、大葱、生姜等，切成小块，与牛肉一起搅拌。

其他：面粉、水、鸡蛋等，用于制作饺子皮。

制作步骤

调馅：将牛肉馅放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、十三香粉等调料，搅拌均匀。接着，将洋葱、大葱、生姜等蔬菜加入牛肉馅中，继续搅拌均匀。

擀皮：将面粉和适量的水混合，揉成面团。将面团分成小块，擀成薄皮。在擀皮过程中，可以加入少量鸡蛋清，使饺子皮更加有韧性。

包饺子：将调好的牛肉馅放在擀好的皮上，按照个人喜好包成饺子形状。

煮饺子：在锅中加水烧开，放入包好的饺子，用中火煮至饺子浮起来即可。

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